I prodotti tipici della eno-gastronomia Irpina

 

Un territorio, quello del sud Italia, dove in molti casi vige ancora la tradizione popolare ed è la piccola attività artigianale a dare il meglio di sé. Sole, clima e terreni vi garantiscono prodotti profumati.

DURANTE IL VOSTRO SOGGIORNO AL " SOLE SULL’ARCOBALENO" AVRETE LA POSSIBILITÀ DI ASSAGGIARE ALCUNI DI QUESTI PRODOTTI GENUINI E POTREMO SUGGERIRVI DOVE AQUISTARLI IN PIENA FIDUCIA.

 

I vini della terra campana

La FALANGHINA dei campi flegrei:
su suoli volcanici la falanghina evidenzia profumi lievemente aromatici al sapore asciutto e vellutato, è perfetto con i frutti di mare.

Il FIANO d'Avellino:
bianco Doc Campano per eccellenza. Profumo gradevole con note di nocciole. È perfetto con pesce e formaggi freschi.

Il GRECO di TUFO:
è il bianco più conosciuto della regione. Color giallo paglierino, nasce su terreni vulcanici. È perfetto con piatti della cucina napoletana.

Il TAURASI ROSSO:
vino Docg simbolo dell’enologia campana ottenuto dal vitigno dell'Aglianico. Vino color rubino con riflessi purpurei dai complessi profumi speziati. Si abbina con primi piatti, selvaggina e formaggi stagionati.

L'olio campano

L ’olivo del sud regala un olio extra vergine di oliva robusto ed armonioso.

L’Olio extravergine d’oliva d’Irpinia.
Una grande vocazione al biologico.

L’Olio extra vergine della penisola sorrentina D.O.P. (A denominazione di origine protetta).
Fruttato medio con punta di amaro e sentori di erbe e di agrumi. È ideale per il pesce alla griglia e per condire lo splendido fior de latte locale.

Visite e degustazione:

All’Azienda agricola l’Oliveto, il proprietario sarà lieto di accogliervi per mostrarvi i processi di raccolta delle olive, per visitare il frantoio e svelarvi i segreti per ottenere un ottimo olio extra vergine d’oliva.

Si può anche partecipare alla raccolta delle olive

 

I formaggi

In Campania, la star dei prodotti caseari è la mozzarella di bufala Dop la cui fama è tale da offuscare l’importanza di altri importanti prodotti di pregio quali:
provole,
pecorini (allevamenti di pecore Bagnolesi)
caciocavallo silano Dop

LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA Dop:

Oggi deve portare questo lungo nome perché per le autorità europee la mozzarella può benissimo indicare un prodotto con altri tipi di latte. In generale la mozzarella si definisce come un formaggio a pasta filata. La vera mozzarella di bufala campana si presenta a ciliegine, a bocconcini, in trecce. Può anche essere affumicata. In oltre ci sono i bocconcini alla panna immersi nella panna stessa.

Per visite e degustazione:

Alla fattoria Del Casaro a due passi del sito archeologico di Paestum è possibile visitare l’allevamento di bufale e assistere alla lavorazione della mozzarella.

 

 

Altri prodotti della terra d’Irpinia

- La castagna di Montella è un ottima varietà, saporita e dolce. Tra i tipi di castagne di pregio c’è la castagna di Serino talmente grossa che bastano 37 frutti per farne un Chilo.

- Marmellata di castagna

- salumi locali

- Le ciliegie

- Miele di castagna e mille fiori

- Nocciole di Giffoni

- Limoni della costiera

- Origano

Il limoncello è una specialità imperdibile. Grazie alle vicinanze del mare e alla qualità della terra e del clima, la Campania offre tutto l’anno lo spettacolo grandioso di giardini e terrazze straripanti di limoni. Con limoni non trattati, piccole aziende fabbricano il tipico limoncello.
Visite e degustazione del limoncello a Vietri sul mare

 

Altre prelibatezze della costiera sono :

 

Ad Amalfi le Delizie al limone

 

A Cetara, le acciughe

 

Eventi eno gastronomici

Dal 24 al 26 agosto a Castelvenere spazio “porte di bacco”
Cantine tufacee 3 giorni di degustazioni

 

Ad agosto Santa lucia di Serino Strade del vino e dei sapori irpini

Dove Mangiare

Vi suggeriamo

A Serino (Av), a 3 km da Santo Stefano del Sole, la trattoria RAIANO ANTICA.
Piazza Iannelli 35 - Loc. Raiano
Tel. 0825/592807
Chiuso: lunedì, domenica sera
Ferie: ultima settimana di luglio e prima di agosto.

Situata nel centro storico di Serino. La trattoria è ricavata in un’antica cantina ristrutturata in pietra e legno Si mangiano piatti tipici della tradizione a base di selvaggina frutti secchi e tartufi,

 

A Santo Stefano del Sole (Av) la TABERNA VULGI. (esclusivamente su prenotazione)
Via Casino 6 - Fraz. San Pietro
Tel. 0825/673664
Chiuso: lunedì, domenica sera
Ferie: prime due settimane di settembre e Natale

Un grande chef, una grande gastronomia, una accogliente Taverna.
Guarda le recensioni:

Un ristorante degno della cultura e tradizione culinaria irpina.
Lo chef Giovanni Mariconda vi delizierà con le sue moderne interpretazioni della cucina stagionale tipica irpina e della ricca e saporita cucina campana in generale.
Una cucina raffinata per gourmet in una atmosfera accogliente e informale a prezzi da osteria.

A Salerno l'antica Pizzeria VICOLO DELLA NEVE.
Informazioni sulla sua ubicazione nella Google Map
Dove si vendeva il ghiaccio nel cuore del centro storico.
Si mangiano le specialità salernitane in tegami di rame (calzone farcito con scarola, pasta e fagioli, ciambotta, scazzetta).
Pavimento in cotto, volte a botte, resti di un bel affresco fanno di questo locale un posto unico.